Impressum
Adresse
Österreich, Wien, 1190, Hackenberggasse 43 Bl. B/B4
Geschäftsleiter
Hermann Tichy
Telefone des Unternehmens
Geschäftsleitung
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Webseite:
über das Unternehmen
Hermann Tichy, Betrieb
Bei der Veredelung unseren Spezialitäten von Wild, Lamm, Geflügel, Schwein und Rind setzen wir auf alte Tradition. Wir verfenden nur die beste Rohware und erlesene Zutaten: wie frische Kruter und wertvolles Salz..
Die Produktionmethode ist einzigartig.
Das unraffinierte Salz wirkt schonend auf die Reifung ein. Damit behlt das Fleisch seinen unverfälschten, natürlichen Geschmack. Diese Salz ist reich an Spurenelementen und Mineralstoffen und deshalb besonders wertvoll für den menschlichen Organismus.
Auf diese Weise produzieren wir unsere Ware völlig frei von chemischen Zusätzen, das heißt ohne Farbstoffe, ohne Geschmacksverstärker, ohne schädliche Nitrate.
Tichy garantiert bei alle Produkten höchste Qualität. Durch die besondere Produktionsweise werden Tichy Spezialitäten zu natur belassenen Lebens-Mitteln mit viel Geschmack.
Vorhanden
Edelsalami mit Naturschimmelbelag aus 70% Hirsch und 30% Schweinefleisch.
Im Naturreifeverfahren mindestens 3 Monate getrocknet.
Stückeinheit - ca 300g
MHD - 90 Tage
Lagertemperatur - ungekühlt haltbar
Gruppen: Würste
Vorhanden
Die Barbarie-Entenbrust wird mit einer milden Kräutermischung und naturbelassenem Salz gebeizt.
Anschließend schonend über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet.
Stückeinheit - 400g - 450g
MHD - 60 Tage
Geschnitten 70g - 45 Tage
Lagertemperatur - 2° - 4°C
Gruppen: Fleischdelikatessen
Vorhanden
Der Brustkern vom Rindfleisch wird trocken gesalzen und mit erlesenen Kräutern eingerieben.
Danach wird das gebeizte Fleisch heiß gegart und über Buchenholz mild geräuchert.
Nach einer kontrollierten Abkühlphase erhält das Pastrami seinen typisch würzigen Geschmack.
Stückeinheit - ca....
Gruppen: Schinken
Vorhanden
Die ausgelöste Wildschweinkeule wird mit erlesenen Kräutern und naturbelassenem Salz eingerieben.
Danach erfolgt eine 3 Wochen lange Surphase.
Anschließend wird das gerollte Fleischstück schonend über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet.
Die Reifezeit beträgt 4 - 6 Monate.
Stückeinhe
Gruppen: Schinken
Vorhanden
Die ausgelöste Rehkeule wird mit naturbelassenem Salz und einer feinen Kräutermischung mild eingerieben.
Anschließend erfolgt eine 3 Wochen lange Surphase.
Danach wird das gerollte Fleischstück schonend über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet.
Die Reifezeit beträgt 3 - 4...
Gruppen: Fleischdelikatessen
Vorhanden
Lammfleisch und Rindfleisch werden mit erlesenen Gewürzen und naturbelassenem Salz vermengt.
Danach in Naturdärme gefüllt und schonend über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet.
Stückeinheit - 1000g / 135g
MHD - 60 Tage
Lagertemperatur - ungekühlt haltbar
Gruppen: Würstchen
Vorhanden
90% Wildschweinfleisch + 10% Schweinefleisch werden mit naturbelassenem Salz, frischem Knoblauch, Trüffelöl und edlen Naturgewürzen vermengt und in Naturdärme gefüllt.
Danach wird schonend über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet.
Stückeinheit - 1000g / 135g
MHD - 60...
Gruppen: Fleischdelikatessen
Vorhanden
Die Entenbrust wird mit naturbelassenem Salz und frischen Kräutern gut gewürzt.
Nur mit einem Hauch Buchenholzrauch überzogen erhält diese Raffinesse einen delikaten Eigengeschmack.
Stückeinheit - 200g - 250g
Verpackungseinheit - 10 Stück vac.
MHD - 40 Tage
Lagertemperatur - 2° - 4°C
Gruppen: Geräuchertes fleisch
Vorhanden
Rind und Schweinefleisch werden mit frischem Chilli und naturbelassenem Salz eingerieben.
Danach in Naturdärme gefüllt, schonend über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet.
Stückeinheit - 1000g / 100g
MHD - 60 Tage
Lagertemperatur - ungekühlt haltbar
Gruppen: Würstchen
Vorhanden
Karreespeck mit frischem Knoblauch und naturbelassenem Salz. Schonend über Buchenholz geräuchert und luftgetrocknet.Die Reifezeit beträgt 3 - 4 Monate.
Stückeinheit ca. - 1300g
MHD - 90 Tage
Geschnitten 70g - 60 Tage
Lagertemperatur - geschnitten max. 10° C, im Stück max. 18° C
Gruppen: Bacon